AIP protokol (autoimuni protokol) je eliminacijska prehrana koja privremeno eliminira skupine namirnica koje potencijalno izazivaju upale u tijelu ili negativno utječu na crijeva.
Prelaskom na #aip upoznala sam mnoštvo novih namirnica i njihova svojstva. Ne sjećam se kada sam se toliko zabavljala u kuhinji. Bilo je teško pronaći nešto što teksturom i okusom nalikuje pecivu ili pogačići, ali mislim da sam uspjela!
Za pogačice vam treba:
- pire od butternut bundeve (pola šalice)
- cassava brašno (šalica)
- aru prah (pola šalice)
- soda bikarbona (1 žličica) (bez aluminija)
- sol (žličica)
- goveđa konzumna želatina (2 žlice)
- jabučni ocat (žličica)
- ekstra djevičansko kokosovo ulje (manje od pola šalice) (smrznuto)
- kokosovo mlijeko (pola šalice) (punomasno) (rashlađeno)
Kako ispeći pogačice?
Pomiješajte sve suhe sastojke. Smrznuto kokosovo ulje razmrvite u sjecaklici ili naribajte nožem, a onda rukama spojite sa suhim sastojcima. Pripazite da ne otopite ulje. Dodajte pire od bundeve i hladno kokosovo mlijeko te sve spojite rukom u tijesto. Tijesto se mora raspadati, ali bitno je oblikovati ga za rezanje čašom. Neka debljina bude barem 1-2 cm. Kada oblikujete pogačice čašom pripazite da ne okrećete čašu kako bi rubovi pogačice ostali prhki.
Slažite na pleh i pecite na 200°C dok ne porumene.
Mogu stajati do 5 dana u zatvorenoj posudi, a prije konzumiranja ih podgrijte na tavici ili u tosteru.
Dobar tek!