#AIP KUHARICA “SWEET LIVING”
Moja treća kuharica napokon je tu! Željela sam “klasične” recepte kolača pretvoriti u AIP verzije. Kao i kod kuharice “Blagdanske slastice” bila sam svjesna da me čeka posao od par mjeseci, ali prionula sam mu s puno entuzijazma i ljubavi jer sam znala da to radim za sebe i svoju zajednicu.
Autoimuni protokol kao pravilo ima da se dnevno unese oko 20 g šećera. Kroz dvije godine na protokolu sam shvatila da mi je to zapravo dovoljno, a nekim danima unesem i manje. Kod kreiranja ovih kolača imala sam na umu da moji okusni pupoljci možda ne prenose jednake informacije kao kod nekoga tko konzumira više šećera svakodnevno pa sam negdje i navela da je moguće dodati još šećera ako se nekome učini da je premalo.
Kreiranje i testiranje recepata me svaki put iznova nauči da je svako pakiranje brašna drugačije i isti recept neće gotovo nikada ispasti jednako. Zato se ne treba ustručavati dodati u recept još malo brašna ili tekućine. Opustite se i budite kreativni. I zapamtite – ovi kolači ne trebaju izgledati savršeno.
Za fine i sočne kolače potrebna je vlažnost, a nju dobivamo dodajući razne vrste pirea. Meni omiljeni su pire od bundeve, batata i jabuke i njih uvijek imam spremne u frižideru, zamrzivaču ili u staklenkama. Osim za slatke recepte mogu se koristiti i za slane.
